En 1995, la Maison Potel et Chabot, après avoir passé de nombreuses années à travailler pour eux, m’a alors confié la direction des cuisines du Pavillon d’Armenoville. Cette expérience rêvée m’a permis de participer au bon développement de réceptions, de dîners et de déjeuners prestigieux, de cocktails luxueux, de défilés de créateurs, de mariages d’exception, tout ceci en présence de célébrités…
J’ai mené ce rêve culinaire et événementiel jusqu’aux États-Unis, mais également à Londres, à Monaco, à Genève, à Berlin, à Moscou, à Saint-Petersbourg et bien d’autres…
J’ai eu l’opportunité de diriger les dîners signés par les plus grands chefs étoilés, de les reproduire à l’exactitude, pour plus de 300 couverts.
Par la suite, j’ai également eu la chance de développer mes compétences et mon savoir-faire vers de grands événements sportifs et culturels, en tant que prestataire officiel, tel que : Rolland Garros, le Salon du Bourget (à Paris, Farnborough, Dubaï…), ou encore, le Festival de Cannes.